“其实我也不大会包粽子，是来美国后才学的，因为lg和小孩都喜欢吃，所以自己慢慢摸索学会了，虽然包的丑丑的，但比起第一次包得又松又散，现在包得扎实多了，味道也很不错呢。因为lg姐姐下星期来参加亲戚女儿的婚礼，她也是爱吃粽子的人，所以这次预备了给她的，一共包了100多条，比起去年轻松多了，去年和她姐包了250多条，累个半死。那时发誓再也不包了，结果好了疮疤忘了痛，今年又想吃了。因为是自己一个人包，边做边拍照，过程图不是很全，请大家见谅了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄肉粽的做法步骤
- 1糯米和去皮绿豆洗干净，拌匀，放盐和糖调味。
- 2栗子解冻，用水冲洗一遍，沥干水。
- 3咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）
- 4冬菇用水泡发，切半。
- 5夹心肉提前一天用酱油，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。
- 6腊肠洗净，一条切3段。
- 7去两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层绿豆糯米。
- 8放入馅料（腊肠，咸蛋黄，猪肉，冬菇，栗子），再放一层绿豆糯米。
- 9包起来，用绳子绑好。（自己做，过程图照得不是很全。）
- 10锅放水烧开，放入粽子，（水要没过粽子。）再次烧开后，转小火煮3个小时即可。
- 11看看，还是可以吧，虽然丑点。
小窍门
1.粽子叶放醋煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。2.煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。 所属分类： 热菜 老人 老人 夜宵 端午节 夏季食谱