“春节期间，餐餐大鱼大肉，为了膳食平衡，特别制作了这款杂粮馒头，口味是比较清淡的原味~
为了使口味丰富，又做了香肠花卷和蜜枣馒头，增加些花样~丰富我们的餐桌~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂粮馒头香肠花卷的做法步骤
- 1材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
- 2将准备的普通面粉分为两份。将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
- 3加水揉成面团。
- 4将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
- 5盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
- 6待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
- 7将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
- 8切成面剂，做成一个个馒头形状
- 9在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
- 10将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
- 11利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。将香肠、青葱切粒，加少许盐。
- 12将另一个面团揉匀，擀薄。
- 13撒上葱花和香肠粒
- 14卷成长条状
- 15用刀切成小段，两段叠加
- 16两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
- 17待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可图为刚刚蒸好的馒头
- 18图为刚刚蒸好的花卷
小窍门
米酒的妙用制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~ 所属分类： 主食 家常菜 儿童 儿童 老人 老人 早餐