“在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
如何熬糖色的做法步骤
- 1锅微热，放入少量油，小火（新手最好调最小档），加入冰糖，开始熬；
- 2冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；
- 3冰糖完全融化，开始出糖色；
- 4糖色很明显了；
- 5别急，等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了！放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油啊。