诗文
#御寒美食#拉花戚风蛋糕 |
释义 |
食材明细
拉花戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄，盆子里无油无水！
-
2蛋清，里面不能有一点蛋黄呦，上次我的蛋清里有一点点蛋黄就没打发起来??
-
3蛋清低速打发大粗泡加三分之一糖。
-
4蛋清中速速打发细腻加三分之一糖。
-
5打到有文理时加三分之一糖高速打发
-
6打到湿性发泡，有小弯钩就可以了！
-
7蛋黄加糖48g轻轻打散，加油打散，加牛奶打好！加糖忘记拍照了，
-
8面粉过筛，搅拌均匀从底往上翻拌。
-
9三分之一蛋清糊加蛋黄糊翻拌。
-
10蛋黄糊到入蛋清糊翻拌好！
-
11取一点蛋糕糊加可可粉拌好！
-
12先给6寸模具到蛋糕糊7分满，可可蛋糕糊装裱花袋从中心画圈到四周，牙签从中心向四周画十字，分成四分，在每份中间从边缘向中心画一下就出来漂亮的拉花了！
-
13第一次做，别见笑:-D
-
14好丑啊！
-
15蛋糕糊取出一部分加喜欢的色素，翻拌好。烤箱预热130度上下火！
-
16到入8寸模具底部，剩下的蛋糕糊到入模具里，在台面上往下震出大气泡！放入预热好的烤箱！烤箱从下往上数第二个层。
-
17烘烤中！
-
186寸的，烤好后倒扣到烤网上凉透脱模！
-
198寸
-
20切块！
-
218寸
-
22粉色
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
|
