“入口即化，味美鲜香”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烂糊白菜的做法步骤
- 1葱花蒜末备用
- 2白菜叶手撕成片，片不要太小
- 3皮皮虾斩成段，或选用扇贝，海米，海鲶鱼都可以，目的是增加鲜味
- 4鸡蛋打散，锅中放多点油，油温7成热，倒入蛋液，烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点，出锅备用
- 5利用烹鸡蛋的余油，小火煸香葱
- 6倒入开水，大火烧开
- 7下入烹好的鸡蛋，皮皮虾，加盐，料酒，鸡精，继续大火烧煮，直至汤汁浓稠变青白色。
- 8下入白菜叶，继续大火烧煮，直至白菜非常软烂，没牙的老太太吃起来也不费劲
- 9关火，滴几滴香油，出锅即可