食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
- 1材料。
- 220g热水加入8g可可粉，搅拌至均匀无颗粒备用。
- 3准备好两个干净无油无水的大碗。
- 4准备好两个一样大的勺子。
- 5蛋黄蛋白分离开来。
- 6蛋黄加入十克糖，四十克玉米油五十克牛奶搅拌均匀。
- 7筛入低筋面粉。
- 8切拌至均匀无颗粒的蛋黄糊备用。
- 9蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。
- 10继续打至蛋白细腻状态时加入第二次糖。
- 11打至蛋白有弯钩即湿性发泡状态加入第三次糖。
- 12打至能拉出小尖角即干性发泡即可。
- 13取三分之一蛋白到蛋黄糊切拌均匀。
- 14把蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀。
- 15均匀的分成两等份，一份中加入可可酱切拌均匀。
- 16用勺子把面糊盛入模具中一样一勺那样往上叠加勺完为止。
- 17震动掉大气泡送入烤箱中，烤箱下层，上火170°下火140°，四十分钟即可。
- 18出炉倒扣晾晾切块儿即可。