正宗荷塘小炒怎么做最正宗,正宗荷塘小炒家常菜做法

2024-10-22 17:48:32 美食菜谱 admin

诗文 荷塘小炒
释义

食材明细

主料
  • 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 木耳 适量
  • 豆腐皮 适量
辅料
  • 香芹 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

荷塘小炒的做法步骤

  • 1木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;豆腐皮切丝;葱、姜切末。
  • 2锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。
  • 3锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香。
  • 4将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟。
  • 5加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。

小窍门

1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;
2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。
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