食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
荷塘小炒的做法步骤
- 1木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;豆腐皮切丝;葱、姜切末。
- 2锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。
- 3锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香。
- 4将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟。
- 5加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
小窍门
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感;2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等搭配。