“藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用；微甜清脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
江南水多很适合种植莲藕，秋冬正是大量上市季节，此时的藕汁多脆嫩，生吃炖汤皆美味；那天买的莲藕较多，大半炖汤了，还剩下小半就想着泡泡生吃了，甜中带脆，很好吃----”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷塘月色 的做法步骤
- 1莲藕去皮洗净
- 2切簿片
- 3加入少许食盐和2小勺白糖
- 4拌匀腌制30分钟变软出水
- 5碗中加入：3小勺白糖、斑斓香精和适量凉开水
- 6拌匀后放入腌制好的藕片
- 7加盖入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面几次着色更均匀
- 8削一个番茄皮做一朵番茄花
- 9放至盘中点缀装饰：万绿丛中一点红
小窍门
1、不喜欢吃甜的朋友，可全放食盐腌制和浸泡2、没有斑斓香精的朋友，可打带色的素菜汁浸泡 使用的厨具：其他 所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
