“ 这道汤能补肝、养血、明目。
猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枸杞叶猪肝汤的做法步骤
- 1主料
- 2调料
- 3枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
- 4猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
- 5取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
- 6锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
- 7猪肝变颜色即可捞出待用
- 8取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
- 9待水开后下入枸杞叶和枸杞
- 10倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
- 11加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
- 12盛入碗中
小窍门
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 养生菜 冬季食谱 午餐 工作餐
