食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红萝卜牛肉饺的做法步骤
- 1温开水和面，面和好后盖湿布或者保鲜膜，也可以直接盖上盖子醒一会儿。
- 2牛肉馅准备好。
- 3大葱，蒜，姜，分别切末，倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
- 4倒入鸡精，十三香，生抽，色拉油，花生油，至于量就凭感觉放吧。
- 5红萝卜洗净备用。
- 6红萝卜切片。
- 7萝卜片切好后，起锅在沸水中氽烫几分钟。
- 8盛出后晾凉，切小丁，别切成末，会影响口感。
- 9红萝卜丁切好后挤出一点点的水分，然后倒入牛肉馅里。
- 10沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌，使点力气，使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
- 11这个时候面醒的差不多了，揉好面，揪出小剂子。
- 12擀小圆片。
- 13放入肉馅，捏出饺子形状。
- 14锅内的水放足，烧开后，放蒸笼和屉布，饺子摆好。
- 15开锅后蒸15分钟即可。
小窍门
挑选红萝卜的时候，尽量选择沉一些，表面光滑的，轻的萝卜说明老了，就不要买了；花生油和色拉油的量，多了肉馅会腻，少了会没有味道，所以凭感觉放吧； 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 家常菜 儿童 午餐 春节
