诗文
童子野鸡 |
释义 |
“我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。”
食材明细
童子野鸡的做法步骤
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1将野鸡洗净。
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2斩块放入煲里。
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3加水煲熟。
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4*****
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5煲熟的野鸡肉捞起待用。
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6锅里放油烧热。
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7将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。
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8炒酥的野鸡肉捞起备用。
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9自家的泡菜。
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10将上述泡菜切好备用，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。
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11红辣椒切好备用。
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12锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。
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13加入干辣椒和花椒炒香。
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14加入切好的青辣椒。
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15加入大葱。
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16倒入切好的红辣椒。
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17加入胡椒粉。
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18加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。
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19炒好的配料盛到碗里备用。
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20锅里放油烧热，下入冰糖炒化。
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21倒入切好的泡辣椒炒香。
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22把泡辣椒炒香。
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23下入泡萝卜。
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24加入泡豆角。
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25翻炒。
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26这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。
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27加入已酥好的野鸡肉。
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28翻炒均匀，注意：火不要太大。
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29加入胡椒粉。
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30加入鸡精。
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31倒入之前炒好的配料。
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32翻炒。
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33起锅前加入大葱、盐。
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34把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。
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35然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。
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36一盆野鸡火锅料就做好了。
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37我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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