食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣肥肠的做法步骤
- 1把大肠切小块，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片。
- 2锅里放油烧至7成热，放入姜蒜片炝锅。
- 3下入大肠煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。
- 4锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。
- 5加入青椒片炒匀。
- 6放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。
- 7调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。
- 8香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.
小窍门
[巧洗猪大肠]先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转（这个很难我是直接给剪开了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
3、搓完过水，冲干净为止。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐