“很久没吃牛肉了，春季以来一直以素为主，今天朋友来家做客，做了很多菜，他的小孩想吃牛肉，因此顺便为她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”，小朋友吃了很开心，味道也不错。其它的菜在日志里已介绍过，就不在此重复了，平时咖喱菜很少做，因此主要介绍这款“咖喱土豆牛肉”，具体做法如下；”
食材明细
- 咖喱 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咖喱土豆牛肉的做法步骤
- 1牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
- 2把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
- 3然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
- 4把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
- 5把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
- 6再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
- 7往高压锅中注入开水。
- 8盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
- 9另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
- 10把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
- 11把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
- 12汤烧开后放入一小块咖喱块。
- 13咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
- 14然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
- 15锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
- 16最后用大火收汁。
- 17把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。温馨提示；
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！ 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 晚餐 工作餐