“喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
非油炸版地三鲜的做法步骤
- 1茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
- 2尖椒切圈，蒜米切碎。
- 3土豆去皮切块备用。
- 4锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
- 5煎到土豆表面稍微黄后捞出。
- 6锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
- 7炒到变软的茄子盛出备用。
- 8再放入尖椒炒一下。
- 9把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
- 10加入一勺料酒。
- 11加适量酱油。
- 12加少许盐和白砂糖。
- 13加几粒味精。
- 14加半碗水慢慢烧开。
- 15加少许蚝油提鲜。
- 16撒上蒜米出锅。