食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜炒面的做法步骤
- 1面粉加入盐、清水，和成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
- 2面板上放上玉米粉，将面团放在上面，用擀面杖先擀成一个圆饼状。
- 3将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
- 4将面叠起来，切成面条。
- 5白菜切丝、葱切葱花。
- 6黄花菜提前泡好，切成小段。
- 7豆皮切丝，并在水中洗一下。
- 8鸡蛋打入碗中。
- 9猪肉切片。
- 10面条放到开水中煮七成熟。
- 11面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
- 12锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
- 13锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
- 14肉变色后，放入花椒、葱爆香。
- 15倒入白菜翻炒。
- 16倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。
- 17倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。