“鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣鸡胗的做法步骤
- 1红辣椒和青辣椒都切小段备用。
- 2酸豆角洗净后也切小段。
- 3鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
- 4鸡胗入热水内焯熟。
- 5捞出后切刀花。
- 6锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
- 7放入蒜米爆香。
- 8加入青红辣椒爆炒。
- 9放入酸豆角末翻炒。
- 10倒入鸡胗翻炒。
- 11加入酱油。
- 12加入适量料酒去腥味的。
- 13加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
- 14加盐调味。
- 15放入适量白砂糖。
- 16关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。