食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊杂面的做法步骤
- 1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
- 2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
- 3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
- 4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
- 5待水烧开后，放入主料煮沸。
- 6撇出浮沫，改至小火炖煮。
- 7炖1小时左右调入适量盐。
- 8直至炖烂为止。
- 9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
- 10将面条煮熟，挑入碗中。
- 11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
- 12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。