“苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。
红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芝麻苕酥的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
- 3趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
- 4粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
- 5和成光滑面团。静置20分钟。
- 6取面团压成片状。
- 7如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
- 8入油锅炸制。
- 9面条炸成金黄色即可。
- 10炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
- 11炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
- 12白糖和水比例1:3熬糖浆。
- 13糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。
- 14倒入事先准备好的容器中，压实。
- 15晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。
小窍门
1、糖尿病患者不可多食红薯。2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。 所属分类： 甜品 粤菜 儿童 早餐 秋季食谱