简介
紫薯银耳羹 |
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“对紫薯这种东西从心里有莫名的好感，梦幻的紫色让人不自觉的就爱上了它，渲染着心情也变得缤纷绚烂起来。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通。
紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。”
食材明细
紫薯银耳羹的做法步骤
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1银耳提前一天用水泡发。
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2紫薯去皮切块。
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3银耳放入汤锅，根据自己的口味加入冰糖，大火煮开。
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4煮开后，加入紫薯、枸杞，小火煮1小时左右，煮至汤汁浓稠即可。
小窍门
提前泡是为了有效减小煮的时间，1个小时是个大概值，根据银耳的情况而定，汤汁浓稠即可。因为银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收。
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