“啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
- 1主要材料。
- 2鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。
- 3油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
- 4倒入鸭和香菇翻炒。
- 5加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。
- 6倒入一瓶啤酒。
- 7大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。
- 8最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。
小窍门
1、鸭肉脂肪丰富，烹调过程中不宜多加油。2、鸭子比较腥，焯水过程中不要盖锅盖，焯水后再用清水清洗一遍。
3、鸭肉为凉性，适合夏天吃。