“这是我家老公特喜欢的一个菜，说到这，不得不唠叨我们家老公两句，这人的口味呢，永远那么单一，花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝，晚饭最喜欢菜粥、面条，对香料多的尤其反感，就像这炒肉丝、肉片什么的，永远都喜欢吃酱色的。上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外，其实这都是拜我家老公所赐，多年前就是他这么要求的，这些年来我也是一如既往的做着，没办法，家庭主妇不就是这样为人民服务的，顾客就是上帝，况且他是我最大的一个客户，不宠着点不行呀！当然这个菜的搭配也是他指使的，他喜欢这么杂七杂八的哈！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒肉丝的做法步骤
- 1肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
- 2辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
- 3锅内烧热放油，下葱姜。
- 4倒进肉丝炒至变色后盛出。
- 5锅内再放点油。
- 6下毛豆米翻炒。
- 7毛豆米变色后倒入辣椒丝。
- 8倒进豆腐干和肉丝。
- 9加糖、盐、鸡精调味。
- 10翻炒两下就行了。
小窍门
1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅。2、毛豆米不容易熟，要先下锅。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐