“从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
- 1将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
- 2将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
- 3葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
- 4土豆洗干净，去皮，切块，备用。
- 5热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
- 6炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
- 7添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
- 820分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
- 9关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 工作餐