“蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒蚬肉的做法步骤
- 1将蚬肉洗净。
- 2将韭菜等配料切好待用。
- 3起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
- 4下蚬肉煸炒。
- 5加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
- 6待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
- 7装盘即可。