“芋儿烧鸡也算得是经典的川菜菜式之一吧？不管不顾了，反正咱已经将这个名字安这了。有时候还真是奇怪的，干些买椟还珠的事情来，就这道菜来说吧，我基本上只吃其中的芋儿，喜欢它的香糯……”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
芋儿烧鸡的做法步骤
- 1所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。
- 2锅中放油烧至七成热，依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
- 3将鸡块放入锅中炒。
- 4炒至水干亮油后推至锅边
- 5下芋儿及适量盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮沸。
- 6转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。