食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰喜迎春的做法步骤
- 1准备主料。
- 2准备调料。
- 3煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
- 4将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
- 5油入锅。
- 6童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
- 7再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
- 8取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
- 9然后把其余的材料放入鸡内。
- 10然后把调味料放入鸡内。
- 11......
- 12......
- 13......
- 14用保鲜膜将大碗封口。
- 15然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
小窍门
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用 所属分类： 热菜