“每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地
哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜
是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
- 1鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
- 2料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
- 3蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
- 4土豆也切成滚刀块。
- 5炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 6加入鸡块翻炒均匀。
- 7倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
- 8调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
- 9等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
- 10加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
- 11用水淀粉勾薄芡即可。
- 12好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
- 13宽面煮熟过凉水。
- 14配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
- 15甭提有多美了。
小窍门
鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！ 所属分类： 热菜 老人 菜 西北菜 夏季食谱 冬季食谱 午餐 名菜