简介
一帆风顺--木瓜红烧肉 |
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“一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！”
食材明细
木瓜红烧肉的做法步骤
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1超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
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2五花肉洗净切成小块。
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3锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
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4炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
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5不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
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6把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
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7在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
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8盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
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9熟木瓜洗净待用。
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10木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
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11约一小时后焖成红烧肉。
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12红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
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13最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
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14装盘，完成。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
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