“瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧O(∩_∩)O
心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。
其实，用的都是素菜。
新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。
另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。
用料不多，大家也试着做做吧。
新年快乐！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
瑶柱心花放的做法步骤
- 1准备食材。西兰花切小朵，花梗切碎，胡萝卜切粒，杏鲍菇菌伞切小粒，菌柄切成扇贝大小。
- 2杏鲍菇表面切花刀，放入煎锅中，无油加热至两面金黄，成为素瑶柱。
- 3烧一锅开水，加盐和适量的油，汆烫西兰花至断生。
- 4平底锅中放油少许，下胡萝卜粒炒至油变色。
- 5放入西兰花梗粒，杏鲍菇菌伞粒，炒出香味。
- 6加入一勺素蚝油，少许高汤，放入素瑶柱，煮开。
- 7将入味的素瑶柱夹出，与汆烫好的西兰花一起摆盘。
- 8锅内的酱汁调味收汁后，淋在素瑶柱上面即可。
- 9西兰花朵朵绽放，胡萝卜和西兰花梗红绿相间，再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇，美味哦~~
小窍门
1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质，这样吃口感也不错，还不浪费。
3.没有素蚝油也可以放耗油，只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐