“天天看美食天下，居然没有我们胶东的打卤面，是可忍孰不可忍！！嘻嘻，这就做了传上来啦！！啦啦啦”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫甘蓝打卤面的做法步骤
- 1把紫甘蓝叶子榨汁，用汁和面。
- 2醒发十五至二十分钟。
- 3擀成厚薄均匀的薄片。
- 4如图，嘿嘿，已经切了一半才想起来拍照。
- 5切好的面条，因为擀的太薄了，怕煮断了，右边的就粗点了，其实没断。
- 6煮好的面条，用凉水过一下，天冷了，所以就一次凉水就够啦PS:因为煮的时候往锅里加了点小苏打，所以成蓝色和紫色相间的啦，亲们做时可以不加的，因为我想吃凉的，加点盐就行。
- 7卤的做法：没来得及照照片的，描述一下：热锅，热油，放葱花，八角，花椒炒香，放肥瘦肉丝、虾皮、木耳、西红柿继续翻炒，料差不多都熟了，加适量水（根据个人情况啊，人多了水多，嘻）；地瓜淀粉用水化开，锅开时慢慢搅拌倒入，等到汤浓稠时，加点老抽调色、盐调味，鸡蛋打匀后飞入汤中，最后加上切碎的香菜末，成了！。