简介
腐竹海米烧芥蓝 |
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“芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
食材明细
腐竹海米烧芥蓝的做法步骤
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1材料：虾米、腐竹、芥蓝调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒
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2将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。
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3腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。
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4葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。
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5锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。
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6加入泡好的海米煸香。
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7加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。
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8调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。
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9待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。
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10将汁收稠关火撒入红椒丝即可。
使用的厨具：平底锅
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