““红芒子”是我们这儿常见的一种海里的小虾，大名叫什么我也不知道！在网上搜了搜发现有好多老乡都在问同样的问题却无人解答！郁闷！哎！不管它了，是“虾”没错！呵呵
这种虾肉质十分嫩，若是做盐水虾那是一无都吃处的，肉松松的没点滋味，也只有炝着吃才好吃呢！味道十分鲜美！炝虾选用的虾一定要新鲜，要挑虾体透明、虾头不脱落的新鲜虾，最好是活的！否则会吃坏肚子滴！”
食材明细
- 原味 口味
- 炝 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炝红芒子的做法步骤
- 1将虾剪须洗净，加少量盐、糖拌匀，加适量二锅头腌渍30分钟左右。
- 2姜、葱、蒜、辣椒切碎备用。
- 3将葱、姜、蒜、辣椒末放碗内，油烧8分热倒入制成熟油备用。
- 4将腌渍好的虾倒入熟油中拌匀。（虾中的汁舍去不要）加生抽、胡椒拌匀即可。