“大酱汤
大酱汤是放入豆腐,南瓜等多种材料，用大酱调味煮成的具有韩国代表性的汤。大酱汤从以前开始就是人们喜爱的汤类之一，要用砂锅煮味道才纯正。大酱是将豆子发酵后做成的韩国代表食品，具有调节食物味道的调味料,去除猪肉等肉类腥味等多种用途。同时大酱含有的卵磷脂可以防止动脉硬化和预防成人病。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韩国大酱汤的做法步骤
- 1牛肉用棉布擦净血水后,切成横．竖2.5cm厚0.2cm左右的块儿。香菇浸泡在水里1小时左右(50g),去蒂擦拭水气后，切成长4cm宽0.5cm左右的丝。豆腐切成横2cm竖3cm厚1cm左右的块儿。葱,青红辣椒斜切成长2cm左右长。
- 2调料放了之后牛肉和香菇放在一起拌。
- 3加热的锅里，放入牛肉与香菇,用中火炒2分钟左右后，倒入淘米水。
- 4大酱汤的味道充分地煮出来时,放入豆腐与粗辣椒粉煮2分钟左右后,再放入葱与青．红辣椒续煮1分钟左右。
小窍门
大酱汤里放入豆腐后，要煮一会儿才会口感柔嫩。夏季也可以放入小南瓜。