食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜糕的做法步骤
- 1材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸
- 2白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。
- 3腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
- 4锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。
- 5另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
- 6调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。
- 7将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。
- 8用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
- 9盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。
- 10出锅取下模具，晾凉切片。
- 11放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。