“炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，用豆沙馅代替传统用的羊尾，没有了膻气，更适合多数人的口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清真小吃炸羊尾的做法步骤
- 1原料：鸡蛋（只用蛋清）、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
- 2将鸡蛋的蛋清分离出来，放碗中用打蛋器不断抽打。
- 3蛋清抽打至雪花膏状。
- 4最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
- 5将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
- 6红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
- 7用筷子夹住红束沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊，放油锅里炸。
- 8先将火调至最小，将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色即可。
- 9盛盘，撒上白糖，完成。