食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅腐竹蛋皮的做法步骤
- 1材料:腐竹。
- 2材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
- 3炸腐竹温水泡软切段。
- 4鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
- 5搅拌均匀。
- 6饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
- 7切成宽条备用。
- 8锅里下少油，放姜片爆香。
- 9再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
- 10再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
- 11将腐竹下锅翻炒均匀。
- 12加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
- 13将金针菇，白玉菇放入炒匀。
- 14一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。