食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸龙利鱼柳的做法步骤
- 1龙利鱼柳洗干净。
- 2切薄片。
- 3调味料A：玉米淀粉25克，蛋白25克，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
- 4调味料B：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
- 5把调味料B的粉类放在一起拌匀。
- 6加入110克水调成脆酥粉糊。
- 7切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
- 8腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
- 9放入150度的油锅中炸至金黄色。
- 10捞出锅沥干油即可。
- 11出锅。。。