“乳鸽是指孵出不久的，鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩，滋养作用较强。
鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。
手术后的病人食用乳鸽，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
百鸟归巢的做法步骤
- 1乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分；青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
- 2锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
- 3加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
- 4加入料酒，炒匀。
- 5加入盐、老抽，炒匀。
- 6沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖半小时。
- 7汤汁渐少，加入黄豆芽。
- 8加入青红椒，炒至断生，调好味即可装盘。