“喜欢吃熏鱼，可自己一直没做过，主要是因为要油炸，我嫌搞得厨房间到处是油烟，看菜谱上是五香熏鱼，可老公不喜欢这些香料，我只好用番茄酱，正好女儿也喜欢。不知道为什么叫熏鱼，明明是油炸的东西，经我这么一改，不知还能不能叫作熏鱼，暂且不管这些了，就这么叫吧，呵呵！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 熏 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁熏鱼的做法步骤
- 1将鱼切块。
- 2将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟，便于入味。
- 3锅内放适量油。
- 4将腌好的鱼块逐步下油锅炸。
- 5待表面硬脆定型时盛出备用。
- 6炸鱼的同时用另一干净锅放少量油。
- 7将葱姜煸香。
- 8放一大勺番茄酱。
- 9放少量开水煮开，加适量糖、鸡精，用水淀粉勾薄薄的欠汁。
- 10将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里，翻炒均匀即可装盘。