“苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。”
食材明细
- 苦味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄焗苦瓜的做法步骤
- 1食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。
- 2咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。
- 3苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。
- 4把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。
- 5锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。
- 6苦瓜焯好备用。
- 7来个合影。
- 8炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。
- 9炒至泡沫状。
- 10再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。
- 11因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。