“狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
清炖狮子头的做法步骤
- 1把肉馅加入所有调料。
- 2搅拌均匀并加水打上劲。
- 3加入虾仁藕胡萝卜碎。
- 4继续搅打后加上淀粉。
- 5把打好的肉馅分成份并用手揉园。
- 6锅中放入水加入葱段姜片八角煮开。
- 7再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。
- 8大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
- 9稍炖后把肉丸胡萝卜片捞出备用。
- 10剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
- 11烧开芶入水淀粉。
- 12汤汁里加入鸡精香油后浇在丸子上即可。