食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香草牛奶冰激凌的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2把香草豆荚用刀剖开，轻轻划出里面的黑籽，然后切成段放入奶锅中。
- 3把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里，开小火慢慢烧煮牛奶，一边煮一边用勺子轻轻的搅动。
- 4把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里，一边冲一边不断的搅拌，这样做是为了防止蛋黄液结块，然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。
- 5继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液，至混合液略浓稠。
- 6淡奶里加入白糖打至6分发。
- 7把冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里，搅拌均匀，进冰箱冷冻。
- 8每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四次后冻硬后即可。
- 9要开吃时先拿出室温放10分钟左右，最后挖球。