“寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双菇寸骨的做法步骤
- 1寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。
- 2腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。
- 3杏鲍菇洗净、撕成条状；青红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破。
- 4金针菇切去根部，洗净。
- 5入开水中焯一下，10秒钟即可。
- 6锅中油烧热，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。
- 7锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。
- 8倒入煎过的寸骨，翻炒。
- 9加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。
- 10加入金针菇，炒匀。
- 11倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。