“火热的天气，人容易没有胃口。
一道鲜香的鱼香豆腐，既能很好地增加蛋白质，
又能成功地开启你的味蕾……”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
- 1将豆腐切块。
- 2将生姜切沫。
- 3韭菜白和韭菜绿分别切细。
- 4将大蒜切沫。
- 5起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。
- 6锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。
- 7倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。
- 8待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。
- 9炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。
小窍门
虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。豆腐不亦与葱同食，但为了保证香味，改用韭菜，效果不错。
一般鱼香豆腐要求豆腐要用油炸熟，但考虑到天气以及健康方面的因素，我采用了煎的方法。在这个季节吃起来口感更舒适一点。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 春季食谱 快餐 晚餐