食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏子冰淇淋的做法步骤
- 11准备材料
- 22将牛奶淡奶油和白糖混合
- 33放到锅中煮至糖化不要煮沸冒小泡关火
- 44蛋黄加白糖
- 55用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大
- 66将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中
- 77慢慢加不然变成蛋汤了
- 88最后混合均匀
- 99再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火
- 1010再加入杏子酱（可以用其他果酱或可可粉代替）
- 1111冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时拿出来搅动一次这样三次就行
小窍门
1.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行
3.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。
4.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。
5.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。
6.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。 所属分类： 甜品 儿童 下午茶 夏季食谱