“这款是大炒勺为朋友们介绍的较简单的一款糊菜“翡翠芙蓉羹”，希望朋友们喜欢。味道挺清淡的，原料可采纳选择的品种很多，自己可任意来搭配，家中有老人和幼儿的，我想这种做法比较适宜他们，味道咸鲜、甜咸、微辣均可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
翡翠芙蓉羹的做法步骤
- 1全部食材。
- 2把青菜用食品料理机搅打成糊备用。
- 3青菜糊。
- 4取蛋清3枚。
- 5里面注入牛奶和少许水淀粉，用盐、白胡椒粉、和鸡粉调味，再用蛋抽充分打匀。
- 6炒勺上火烧热，注入少许橄榄油倒入蛋清液。
- 7中火炒至熟透凝固便可出锅。
- 8蔬菜糊上火炒制，办法和炒蛋请一样，把蔬菜泥炒熟后用盐胡椒粉和鸡粉调味，最后勾入少许水淀粉出锅。
- 9把两种原料码入深盘中，做好造型便可上桌食用。
小窍门
糊菜特点；软化鲜香、颜色靓丽、清淡味美、易于消化。温馨提示；
1、制作此菜，无论是用什么原料都要做成糊状，可机器绞、可用刀背砸制，还可把原料切得很碎。
2、原料可使用各种蔬菜、豆腐、鸡蛋、虾肉、鱼肉、蟹肉等均可，味道可随意。
3、造型一定要美观，图案可随意设计，可山水、可人物、可花鸟，最好是民俗图案，我今天做的是传统的太极图，供朋友们参考！ 所属分类： 羹类 老人 春季食谱 宴客菜 午餐