简介
海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁 |
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食材明细
海鲜馄饨的做法步骤
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1面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。
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2松弛20分钟备用。
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3把蘑菇放入食品料理机中。
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4加入少许白兰地酒和水搅打成浆。
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5把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。
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6蟹腿肉用刀切成丁备用。
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7把虾肉先用刀切碎。
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8然后用刀背砸剁成茸。
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9把蟹肉丁和虾泥混合。
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10倒入少许白兰地酒拌匀。
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11用盐和黑胡椒粉调味。
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12取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。
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13把面皮擀成0.8毫米薄厚。
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14然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。
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15把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。
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16然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。
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17用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。
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18意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。
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19炒锅上火注入橄榄油。
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20油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。
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21把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。
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22在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。
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23虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。
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24锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。
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25馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。
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26在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。
使用的厨具：平底锅
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