“鲫鱼肉质鲜嫩，味道可口，营养丰富，自古就有“鲫鱼脑壳四两参”的说法。
鲫鱼和中补虚，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。可降低血脂，促进血液循环。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣鲫鱼的做法步骤
- 1鲫鱼收拾干净，背上切斜刀；青、红椒、洋葱均切丝，姜切片
- 2锅烧热，倒入2茶匙油，将鲫鱼两面煎一下，盛起
- 3锅中余油爆姜片、洋葱丝，下郫县豆瓣，炒出红油
- 4放入鲫鱼，加少许酱油、胡椒、少许水煮3分钟，翻面煮2分钟
- 5加入青红椒丝，稍收汤汁即可
小窍门
1、鲫鱼不宜与山药同食。2、忌与芥菜同食，易导致水肿。
3、鲫鱼与冬瓜同食，易引起脱水。
4、鲫鱼补虚，但感冒期间不宜食用。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 晚餐