“红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
拌鱼肉的做法步骤
- 1红娘鱼收拾干净。
- 2上屉蒸至断生时取出。
- 3去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
- 4葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
- 5加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
- 6装盘即成。
- 7鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
- 8再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。
- 9奶白汤即可。