“一个人若是对一种食物有了一种割舍不下的情感，就可以称为一种情结了！我对萝卜干总有一种特殊的情节，每次吃总能咀嚼出特别的味道……腌渍出来的再经过晒制后的萝卜干特别好吃，萝卜干既爽脆也没有辣味怪味，也可以炒着吃、蒸着吃，拌着吃等，而且放几年也不会变质变味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
拌萝卜干的做法步骤
- 1秋高气爽时把新鲜萝卜。
- 2切成十字花刀。
- 3改刀后撒上盐放到屋外阴凉处，进行风干和晾晒，大约十多天后即可，然后就可以保存起来。
- 4吃的时候拿出几个来先切成小块，放温水里泡半小时后。
- 5再清洗两三遍后即可。
- 6锅里加油炒香花椒后。
- 7加入萝卜干再炒一分钟取出。
- 8最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好。