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美食菜谱
鲜椒鳝背怎么做,鲜椒鳝背美味的做法
2024-11-09 11:55:08
美食菜谱
admin
简介
鲜椒鳝背
食材明细
主料
鳝背
400克
辅料
鲜花椒
10克
姜
5克
蒜
5克
大豆油
100克
辣椒粉
15克
金针姑
200克
花椒油
适量
芝麻
适量
配料
豆瓣酱
20克
麻油
适量
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
鲜椒鳝背的做法步骤
1把鳝背拉油倒出。
2把金针姑加盐飞水,垫碗底。
3放红油把姜米,蒜米,豆瓣酱,辣椒面,炒香。
4加黄酒,高汤,熬出香味,打掉渣。
5下鳝背,煮1分钟,加味。
6起锅后下鲜花椒,花椒油,麻油,芝麻。
7红油做法:把大豆油烧到4成油温(160度),下辣椒面,小火熬2分种,过滤即可。
小窍门
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养; 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 所属分类: 热菜
做法
美味
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